Відповідна освіта та базовий рівень знань у приготуванні їжі та знання норм харчування, бажано мати досвід роботи
Умови роботи:
Робочий день — змінний графік
Заробітна платня — від 20000 грн.
Офіційне працевлаштування, повне соціальнезабезпечення (обов'язкове підписання контракту)
Обов’язки:
Кухар їдальні відповідає за своєчасне та доброякісне приготування їжі та її рівномірну видачу особовому складу, за повноту доведення особовому складу продуктів за встановленими нормами. Кухар повинен дотримуватися санітарно-гігієнічних вимог та кулінарних правил при обробці продуктів, приготуванні та видачі готової їжі. Він підпорядкований начальнику їдальні.
Кухар їдальні зобов’язаний :
уміти приготувати смачну і повноцінну їжу, постійно підвищувати особисті кулінарні знання, класну майстерність;
знати норми харчування по яким готується їжа, норми відходів при обробці продуктів і вихід готових страв, м’ясних та рибних порцій;
знати улаштування технологічного та холодильного устаткування, правила його експлуатації, утримувати в справному стані;
вивчати розкладку продуктів перед початком роботи, одержати по вазі і якості продукти, приготувати робоче місце, устаткування, інвентар, посуд;
чітко виконувати правила попередньої обробки, теплової обробки продуктів, а також правила технології приготування їжі;
закладати продукти по вазі і в чіткій послідовності, враховуючі час їх варіння;
приймати безпосередню участь в чищенні картоплі і овочів, домагатися зниження відходів;
тримати спеціальний одяг в чистому вигляді, знати і чітко виконувати санітарно-гігієнічні вимоги;
проводити видачу готової їжі в відповідності з фактичним виходом, рівномірно розподіляти її за густотою та жирністю;
дотримуватися часу зберігання готової їжі, особливо для складу, що знаходиться по службовим завданням, в холодильнику 4 години, без холодильника 2 години.
